Při této kúře dáváme našemu tělu šanci, aby se samo zbavilo možného odpadu a dodalo vitalitu v chladnějším ročním období.

Neměňte suroviny v receptech, žádné další nepřidávejte, velmi nevhodné je přidání cibule a používání bílého řepného cukru !!!

Běžný chleba a ostatní pečivo je při této očistné dietě vynecháno, omezeně používejte žitný chléb ( ideálně orestovaný).

Jezte podle pocitu hladu, polévky je možné jíst několikrát denně.

Je možné, že zpočátku se projeví nadýmání (čistí se střevo), pitím čaje KKF, nebo fenyklového čaje snížíte také tyto přechodné obtíže.

Pití kávy a alkoholu, pokud je to možné vynechejte.

Ihned po konci kúry nejezte nic příliš těžkého.

Tento jídelníček nedoporučuji těhotným maminkám.

 

Krátké upozornění – jedná se o přírodní preparáty, které si připravujete z vlastních zdrojů a na vlastní nebezpečí. Nenahrazují léky a reakce je podle okolností a akutního zdravotního stavu, který já nemohu předvídat.

 

Prosím nezaměňovat suroviny v receptech, pokud Vám některá ingredience nechutná, tak ji nedávejte. Celkově se jí podle pocitu hladu. Jídlo neohřívejte v mikrovlnné troubě.

 

Jako první pít ráno vodu s citrónem a medem, voda se převaří nejlépe v normální konvici a do vychladlého se přidá pár kapek citrónu a med- pomáhá správnému vyprazdňování, celkově zlepšuje naše trávení a pomáhá člověku udržet rovnováhu. Je možné pít i pouze převařenou a teplou vodu.

 

Denní pití:

Čaj KKF (jedná se o denní pití)

1 lžička kumínu, 1 lžička koriandru, 1 lžička fenyklu – zalít horkou vodou (asi 1,5 litr).

Čaj na správné trávení, zlepšení činnosti ledvin, na celkovou očistu a při potížích s močovými cestami.

nebo

Kmínový čaj

(jedná se o denní pití)

Kmínový čaj pomáhá odvodnit, pročistit játra po těžší nemoci nebo náročné léčbě.

Kvalitní kmín převaříme s vodou a teplý čaj pijeme během dne.

 

Čaj z jablečných slupek – na zahřátí a uklidnění

Nasušené nebo čerstvé slupky z jablek ( chemicky neošetřené),

skořice, hřebíček, kardamom, badyán, třtinový cukr.

Slupky můžeme nasušit (já je krájím i s kouskem dužiny jablka).

Nasušené slupky dáme i s kořením do vody a necháme přijít do varu. Chvilku vaříme, necháme odstát, přecedíme, přisladíme. Voňavý čajíček, krásně zahřívá, uklidňuje, odvodňuje a pomáhá správné funkci ledvin.

 

Snídaně- svačiny

Sladké kaše

Lze použít pohankové vločky, jemné ovesné vločky s klíčky,  amarantové vločky ( bohaté na bílkoviny a neobsahují lepek). Sladit můžeme javorovým sirupem nebo tř. cukrem. Pokud přidáme a vaříme s jablky, nebo lze přidat nesířené sušené švestky či meruňky je kaše přirozeně sladká. Nedávejte oříšky. Do kaší přidávejte kardamom, skořici, popřípadě hřebíček, ghí.

Místo mléka je možné použít mandlové nebo kokosové kvalitní mléko, lze ředit s vodou.

 

Ovesná buchta ( i možný moučník)

(množství je na pekáč)

Její předností je, že neobsahuje téměř žádný tuk, je méně sladká, výživná, lehce stravitelná a může posloužit i jako varianta k náhradě mlsání sušenek- místo toho, abychom sáhly po sušence, vezmeme si buchtičku.

1 balíček ovesných vloček s klíčky (500g),

2 lžíce lněných nejlépe mačkaných semínek- podporují správné vyprazdňování,

1/3 hrnku tmavého třtinového cukru,1 šlehačka,

voda ( 2 až 3 hrnky), množství závisí na pohlcovací schopnosti vloček, před pečením by tekutina měla být lehce nad těstem (asi 1 cm),

sezamová semínka (3-5 lžic),

2 nastrouhaná jablka, skořice, kardamom, hřebíček, badyán- vše mleté nebo nadrcené a množství závisí na vaší chuti.

Sypké suroviny smícháme a zalijeme tekutinou, tak, aby byla asi 1 cm nad těstem, necháme asi 15 minut odstát. Formu  vymažeme (ghí). Pečeme na cca  180 stupňů celsia, dle výšky těsta – 2cm asi 30 minut.

Místo šlehačky je možné použít mandlové nebo kokosové mléko.

 

Slaná varianta snídaně, svačiny, večeře

Čočková slaná kaše (možno jíst kdykoliv)

1 hrnek loupané červené čočky, jemné kari, sůl, nastrouhaný čerstvý zázvor, tymián či saturejka, voda, 1 lžíce olivového oleje. Vše smícháme a pomalu vaříme.

Velmi dobře chutná s čerstvým jablečným kompotem nebo mrkvovým salátem.

 

Mrkvový salát s petrželí

3 mrkve, 2 sladká jablka, 1 kořenová petržel,

třtinový cukr, troška citrónu nebo jablečného octa a ghí a olivový olej.

Mrkev očistíme a nastrouháme najemno a lehce orestujeme na ghí. Přidáme ostatní ingredience

( jablka a petržel nastrouháme) a necháme chvilku odstát.

 

Jablečný kompot

Zralá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. Spolu se skořicí, kardamomem, hřebíčkem a třtinovým cukrem dáme vařit do hrnce, mírně podlijeme vodou, přidáme ghí. Chvilku povaříme a rozlijeme do misek.

 

Tato polévka lze použít kdykoliv, když na ni je chuť, nebo je hlad, či nejsme v pohodě.

Rýžová polévka

(uvedené množství je asi na 1,5 litru až 2 litry polévky)

2 mrkve, zelená čerstvá petrželka, ½ hrnečku basmati rýže, ½ hrnečku červené čočky, ghí,

solčanka, sůl, popřípadě kmín.

Na ghí  dáme mírně osmahnout nakrájenou mrkev (uvolňuje Beta karoten), poté zalijeme vodou a přidáme propláchnutou rýži a ostatní ingredience. Krátce povaříme (asi 5-10 minut), vypneme a necháme dojít. Polévku můžeme použít i kdykoliv jindy jako brzké jídlo (okolo 7 hodiny ranní, na svačinu či pozdní večeři).

 

Kořenová polévka  s vločkami

(recept je asi na 1,5  litry polévky)

1 mrkev, 1 petržel, 1/2 tuřínu, 2 hrnky jemných ovesných vloček, zelená petrželka,

majoránka, pískavice, sůl, kmín, ghí.

Na ghí necháme mírně osmahnout nastrouhanou zeleninu. Zalijeme vodou a přidáme ostatní ingredience a osolíme. Krátce vaříme. Tuřín podporuje správnou činnost močového systému, pomáhá odvodnit a vyplavit sůl z kloubů.

 

Jídla

Pohankové zelňáky

(toto množství je zhruba na 6 kusů ve velikosti dlaně)

Pohankové vločky (1 hrnek), 1/2 až 2/3 hrnku horké vody,

kmín, mletý koriandr, mletý pepř,

sůl, 1 hrnek nakrájeného kvašeného zelí (bez vody),

ghí na potření.

Nejprve zalijeme vločky horkou vodou a promícháme, pak přidáme ostatní suroviny, zamícháme a necháme chvilku odležet. Pokud by směs byla řídká, tak přidáme ještě vločky. Pokud hustá přidáme trošku vody.

Utvoříme asi 1 cm široké placky ve velikosti dlaně a pečeme v troubě ( podmažeme a namažeme je ghí).

Nepoužívejte instantní pohankové vločky.

Rizoto s dýní

(asi 3 porce)

Basmati rýže (1hrnek), 1/3 dýně hokaido,  bazalka, tymián,

sůl, olivový olej, ghí.

Rýži uvaříme. Nakrájíme si dýni (hocaido) i se slukou na malé kousky (pokud není tvrdá a chemicky ošetřená): Dáme orestovat na ghí a olivový olej. Přidáme tymián a dusíme do měkka. Vmícháme do rýže a pokud máme rádi, tak přidáme trošku kokosového mléka.

Rizoto je možné obohatit o nastrouhaný parmazán, kterým posypeme pokrm až na talíři.

Hodí se k tomu zelný salát.

 

Pohankovo ječné knedlíky se zelím

Ječná lámanka (1/2 hrnku), pohanková krupice (1/2 hrnku), majoránka, kmín, jemné kari, 2-3 hrnky teplé vody, solčanka, sůl, kvalitní nastrouhaný uzený sýr ( ten přidáme do směsi až nakonec). Vše smícháme a chvilku vaříme (cca 5 minut), postupně, dle potřeby doléváme vodu. Odstavíme a necháme dojít. Ve chvíli kdy je směs mírně vychladlá, tvoříme lžící ďobáčky.

Nakrájené zelí  nejprve orestujeme na ghí, přidáme sůl, tř.cukr, kmín a dusíme. Nakonec dochutíme citrónem nebo jablečným octem.